Mundo oaxaca

SEPTIEMBRE 29, 2025 LUIS RAMÍREZ PARA EL SOL DE MÉXICO.

Oaxaca. El estado de Oaxaca pasó de producir alrededor de 550 mil toneladas de maíz en 2022 a 770 mil toneladas en 2024, un crecimiento de más de 220 mil toneladas, aseguró el secretario de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural, Víctor López Leyva. El objetivo, dijo el funcionario, es alcanzar las 800 mil toneladas anuales que necesita Oaxaca para ser autosuficiente en este grano, en entrevista con El Sol de México en el marco del Día Nacional del Maíz. Destacó que Oaxaca es reconocido como centro de origen y domesticación del maíz y recordó que, en Unión Zapata, perteneciente al municipio de la Villa de Mitla, se encuentran vestigios del teocintle, el antecesor del grano que con el tiempo se convirtió en la base de la alimentación de Mesoamérica y después del mundo. En territorio oaxaqueño se concentran 35 de las 59 razas de maíces nativos registradas en México, lo que lo convierte en un verdadero tesoro de biodiversidad agrícola. Aunque Oaxaca no ha sido históricamente un líder nacional en volumen de producción, el titular de la Secretaría de Fomento Agroalimentario destacó que existen rendimientos por encima de las 12 toneladas por hectárea, comparables a los alcanzados en los estados del norte del país, considerados potencias agrícolas. Para mostrar ese potencial, este año se sembraron 17 hectáreas demostrativas con variedades nativas y mejoradas —todas no transgénicas— con el fin de acercar a los productores a nuevas formas de fortalecer sus cosechas. Oaxaca, considerado la cuna del maíz, celebró este domingo el Día Nacional del Maíz con una gran fiesta en el Bosque El Tequio, donde autoridades estatales, campesinos, cocineras tradicionales, técnicos e instituciones coincidieron en la importancia de proteger y fortalecer al grano más representativo de México. El Día Nacional del Maíz, instaurado oficialmente en 2019 y conmemorado cada 29 de septiembre, reunió en El Tequio a productores de todo el estado y a cocineras tradicionales que compartieron el legado culinario que gira en torno al cereal.